Quindim da Vovó

Essa receita foi minha vó que passou para mim, há mais de 40 anos atrás, é bem simples, prática e ótimo para fazer em casa para família ou para vender e ter uma renda extra em casa.


Ingredientes
1 xícara (chá) de Açúcar cristal 
corante amarelo a gosto 
50 gramas de Coco ralado pode ser fresco ou industrializado
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga derretida
6 gemas peneiradas
2 ovos


Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes em uma vasilha, menos o corante, misture bem e quando tiver uma mistura homogênea, acrescente o corante para dar cor amarelo mais intensa. Pincele com margarina as forminhas do tamanho desejado, (se for pequenas como de quiche, rende em torno de 30 quindins) e polvilhe açúcar cristal. Coloque a mistura deixando uma pequena margem para não derramar no forno. Para assar, leve as forminhas em banho maria, para um forno pré-aquecido 180ºC por um tempo médio de 30 a 40 minutos. 
Desenforme com o auxilio de uma colher de chá, coloque na embalagem desejada e pronto só servir.