Abre meu caderninho e estou passando agora para você uma receita de aula que é uma deliciosa receita Dona Benta para fazer como um lanche da tarde para família. 

Ingredientes

300g de coco seco ralado
1 xícara (chá) de leite
400ml de leite de coco
3 ovos
1 embalagem de MISTURA PARA BOLO DONA BENTA DE FUBÁ
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente

 Modo de Preparo

Deixe o coco seco ralado de molho no leite por 1hora. Escorra o coco, reserve o leite e o coco separadamente. No liquidificador, bata o leite de coco, o leite reservado e os ovos. Acrescente a mistura DONA BENTA, o açúcar e a margarina e bata até ficar homogêneo. Passe para uma tigela e incorpore delicadamente o coco ralado. Coloque numa forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.

Tempo de preparo: 50 minutos Rendimento: 14 porções
Dica: se preferir, utilize coco fresco ralado; neste caso, não há necessidade de hidratar.

INGREDIENTES
1 embalagem de MASSA PARA LASAGNA PETYBON

 molho branco
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de FARINHA DE TRIGO TRADICIONAL DONA BENTATIP0 1
2 xícaras (chá) de leite

Molho de tomate
4 xícaras (chá) de molho de tomate
½ xícara (chá) de azeitonas verdes bem picadas
½ xícara (chá) de azeitonas pretas bem picadas
5 colheres (sopa) de salsinha bem picada
3 colheres (sopa) de cebolinha bem picada

 RECHEIO
400g de queijo coalho ralado

 
COBERTURA
Queijo parmesão

 MODO DE PREPARO

Prepare o molho branco derretendo a margarina. Adicione a farinha DONA BENTA e frite por cerca de 30 segundos. Aos poucos, acrescente o leite e misture bem para não formar grumos. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, retire do fogo e reserve.
Em um recipiente, misture o molho de tomate com as azeitonas, a salsinha e a cebolinha.
Em um refratário grande, coloque um pouco de molho e acomode as folhas da lasagna PETYBON, regue um pouco mais de molho, faça uma leve camada de queijo coalho e continue com molho, folhas de lasagna, molho, queijo, até os ingredientes acabarem.
Finalize com o molho branco e polvilhe queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Retire o papel e deixe gratinar por mais 10 minutos. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1 h Rendimento: 6 porções

Ingredientes

3 galinhas caipiras 
6 colheres de sopa de azeite de oliva
6 dentes de alho fatiados

6 limões de sua preferência
1 cebola média picada
200 ml de vinho branco seco 
1 talo de salsão fatiado
900 g de tomate pelati (sem pele, em lata)
150 ml de caldo de frango
1 colher de sopa de polpa de tomate
Alecrim, sálvia, sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo

Corte a galinha nas principais juntas. Esprema os limões em uma tigela e deixe a carne ali por 5 minutos. Lave com água para tirar o excesso. Tempere com sal e pimenta. Aqueça a metade do óleo em uma panela grande e frite os frangos até dourar dos dois lados. Remova da panela e reserve. Escorra o excesso de gordura da panela. Adicione a outra metade do óleo, frite a cebola, o salsão e o alho por 3 ou 4 minutos. Junte o vinho e ferva por 1 minuto. Misture o tomate, o caldo de frango, a polpa de tomate e as ervas. Retorne o frango para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 60 minutos, ou até o frango estar cozido e o caldo, grosso.

Polenta

Ingredientes

1 kg de fubá amarelo -  2 l de água -  Sal e outros temperos a gosto

 Modo de preparo

Em uma panela, misture bem o fubá e a água. Coloque o tempero e um fiozinho de óleo e misture bem. Leve ao fogo e mexa sem parar até que ele ganhe consistência. Cuidado para não se queimar, pois pode espirrar e é muito quente. Não deixe ficar muito duro – o ponto é aquele parecido com mingau.

Ingredientes
2 galinhas caipira cortada em pedaços de tamanho médio
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de massa de alho (receita própria)
2 cebolas cortadas em tiras finas
2 tomates cortados em tiras finas
1 pimentão cortado em tiras finas
½ maço de salsinha picada
1 kg de batatas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Lave bem a galinha em água corrente. Passe limão ou vinagre. Reserve.
Numa panela funda coloque azeite e a massa de alho para dourar. Quando o alho começar a dourar vá acrescentando os ingredientes, um a um. Deixe por último o frango e a batata. Coloque em fogo brando e deixe cozinhar até o frango amolecer. Sirva bem quente com pirão.

Pirão

Quando a galinha estiver fervendo, numa vasilha de louça coloque 4 conchas do caldo e 1 xícara de farinha branca. Mexa para formar o pirão escaldado. Em seguida, salpique a cebolinha cortada.

Não há uma certeza de que país ou época o brioche foi inventado, mas minha vó fazia uns para eu comer com meus irmãos recheados com goiabada que eram uma delícia, atendendo a pedidos resolvi procurar a receita e postar aqui para vocês.
 O segredo do brioche, é fazê-lo sovando a massa com os dedos para que ele fique bem fofinho, utilize bem as pontas dos dedos e palpas da mão para pressionar e unir a massa, não use a força dos punhos pois senão ficará borrachudo. 

O Legal do Brioche é que é uma massa que pode ser comido tanto com recheios doces quantos salgados, (adoro com goiabada) mas o de bacalhau é uma delícia e deixa a receita requintada.

Ingredientes:

• 6 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1 colher (de chá) de sal
• 2 ovos
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 1 colher (de sopa) de essência de baunilha
• 2 xícaras (de chá) de leite morno
• 45 gramas de fermento biológico fresco
• 25 cubos de doce de goiabada

Modo de preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média.
Bata bem no liquidificador, os ovos, o leite, o sal, a manteiga, a baunilha e o fermento. Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a farinha aos poucos e, amasse sovando até desgrudar das mãos. Reserve uma pequena porção da massa para decoração dos brioches. Divida a massa em 25 porções e deixe descansar por 20 minutos. Abra cada porção de massa e recheie com um cubo de doce de goiaba, feche e modele em bolinha. Coloque os brioches em forminhas de empadas médias ou grandes (depende das forminhas que você tem) untadas e enfarinhadas. Em cima de cada brioche coloque uma bolinha utilizando a massa reservada. Pincele com gema diluída em água e deixe descansar por mais 10 minutos. Leve os brioches para assar por aproximadamente 35 minutos ou até que estejam dourados. Desenforme quando mornos.

para que descansar tanto a massa antes de assar? para que o fermento aja, fazendo com que o bolinho cresça e fique bem fofinho.
Dicas:
Poderá utilizar como recheio doces de corte como marmelada, goiabada, marrom glacê, doce de leite etc.
Para o Natal poderá rechear com frutas cristalizadas, passas, gotas de chocolate.
você também pode rechear queijo e presunto ou só com queijo coalho, até mesmo fazer o romeu e julieta, fica muito bom!!

Ingredientes para 2 pessoas:  10 unidades de camarão  grande, limpo e com rabo

Crosta de pão de alho:  4 colheres (sopa) de farinha de rosca;  4 colh. (sopa) de azeite;  1 colh (sopa) de salsinha picada;  2 dentes de alho espremidos;  sal e pimenta

Risoto:  200g de arroz Arbório;  600 ml de caldo de legumes;  100ml de vinho branco;  100ml de creme de leite fresco;  1 cebola picada;  1 dente de alho;  raspas de 1 limão-siciliano;  suco de 1 limão-siciliano;  sal e pimenta-branca moída na hora. Cebolinha picada para enfeitar.

Modo de fazer o camarão:  misture todos os ingredientes da crosta de pão de alho, até que fiquem com a aparência de uma farofa levemente umedecida. Envolva cada camarão com essa farofa. Asse-os no forno médio ou numa grelha por 20 minutos, virando-os na metade desse tempo para que fiquem dourados dos dois lados.

Risoto:  refogue o arroz com um fio de azeite, cebola e alho. Acrescente aos poucos o caldo de legumes e mexa sempre, em fogo baixo. Acerte o sal e tempere com a pimenta-branca. O cozimento dura em média, vinte minutos. Nos últimos cinco minutos, adicione as raspas de limão-siciliano e o creme de leite. Quando os grãos ficarem al dente, desligue o fogo e acrescente o suco do limão. mexa e sirva imediatamente.

Montagem:  disponha o risoto no centro do prato. Em volta, coloque os camarões e enfeite com a cebolinha. 

 Recebi vários e-mails de pessoas interessadas em diversas receitas, não sei se foi essa a sua solicitação, mas foi a que mais me pediram, a famosa receita de Pão de Ló, peguei meu caderninho antigo que tinha uma receita que a minha mãe me ensinou quando eu tinha apenas 12 anos.

É uma receita prática e fácil de fazer, mas cuidado com o ponto pois a massa de pão de ló sola com facilidade, essa massa é muito utilizada para bolos confeitados, rocamboles e bem casados, mas eu prefiro usá-la só para bem casados, com recheio de doce de leite ou leite condensado fica uma delicia!!!!!!

Ingredientes
4 gemas 
4 claras
1 colher (chá) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de água 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo


Modo de Preparo
 Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água por 3 minutos, acrescente o açúcar e continue batendo até obter uma mistura bem fofa e homogênea. 

Retire da batedeira, junte a farinha, o fermento e por último as claras misturando delicadamente com uma espatula. Aqueça o fogo em temperatura baixa, 180ºC.

Distribua a massa em forma untada e polvilhada, ou apenas untada e coloque papel manteiga (para rocamboles) com 22 centímetros de diâmetro. Deixe assar em forno médio por 25 a 30 minutos ou até dourar.