PENNE COM ESCAROLA AO MOLHO GORGONZOLA

Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ cebola média picada
1 dente de alho picado
1 maço de escarola limpa e cortada em tiras médias
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 embalagem de macarrão de sêmola com ovos penne
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo especial
2 xícaras (chá) de leite gelado
300g de queijo gorgonzola picado ou ralado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo
Doure a cebola e o alho no azeite quente. Junte a escarola, tempere com sal, pimenta-do-reino, e deixe até murchar. Reserve. Prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem. Reserve. Enquanto isso, derreta a margarina, acrescente a farinha e mexa até dourar levemente. Aos poucos, junte o leite e misture bem para não empelotar. Coloque o gorgonzola e deixe dissolver bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve. Escorra bem o macarrão e misture com a escarola. Regue o molho e sirva em seguida.

Tempo de Preparo: 30 minutos Rendimento: 6 porções