Filé ao Molho Madeira

Ingredientes:

10 escalopes grossos de filé mignon
Sal, pimenta do reino a gosto.
½ copo de vinho madeira
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ xícara de azeite
1 cebola ralada
2 xícaras de caldo de carne
100g de cogumelos fatiados
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com sal, pimenta do reino e vinho madeira. Passa na farinha de trigo e frite no azeite bem quente. Retire e coloque numa travessa e reserve.
Numa panela doure a cebola no azeite e polvilhe 1 colher de farinha de trigo. Misture bem e junte o caldo de carne, o vinho, deixe ferver, acerte o sal, junte os cogumelos e a salsinha. Cubra os escalopes e sirva quente.

Porção para 10 pessoas.