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Serviços Gastronômicos e Cursos

CALZONE DE GALINHA CAIPIRA

28/9/2014

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Ingredientes

Massa

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de azeite

1 tablete de fermento biológico (15 g)

1 xícara (chá) de água morna

1 colher (chá) de sal

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

1 galinha cozida e desfiada

2 tomates, sem pele e sem sementes, picados

1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado

½  xícara (chá) de azeitona verde picada

Sal e pimenta a gosto I Salsa picada a gosto

Para pincelar

1 ovo batido

 

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o azeite. Dissolva o fermento na água morna e misture-o na farinha. Junte o sal e trabalhe a massa até ficar uniforme e se soltar das mãos. Cubra-a com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Sove novamente e divida a massa em 3 partes. Com um rolo, abra cada parte formando discos. Recheio:  Junte o tomate, o queijo provolone e a azeitona e a galinha. Tempere

com o sal, a pimenta e a salsa. Montagem: Recheie os discos, dobre-os ao meio e feche-os, apertando bem as bordas. Pince e o ovo, disponha-os em uma assadeira untada com um pouco de margarina e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar.

 

 

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    Lia Moreira

    Graduada  em Gestão Gastronômica pela Fateci. Estudiosa de culinária com ênfase em confeitaria. Com bastante experiência na área alimentícia com buffet e organização de eventos. Especialista na área de confeitaria, ministra aulas pela chancela da famosa J. Macêdo com os produtos da Dona Benta, Sebrae, Mix.  Já foi professora da Yoki,  Norcau Chocolates, Dona Maria, lojas Mil Ideias, Mormaço e Celebrate.

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