Ingredientes para 2 pessoas: 10 unidades de camarão grande, limpo e com rabo
Crosta de pão de alho: 4 colheres (sopa) de farinha de rosca; 4 colh. (sopa) de azeite; 1 colh (sopa) de salsinha picada; 2 dentes de alho espremidos; sal e pimenta
Risoto: 200g de arroz Arbório; 600 ml de caldo de legumes; 100ml de vinho branco; 100ml de creme de leite fresco; 1 cebola picada; 1 dente de alho; raspas de 1 limão-siciliano; suco de 1 limão-siciliano; sal e pimenta-branca moída na hora. Cebolinha picada para enfeitar.
Modo de fazer o camarão: misture todos os ingredientes da crosta de pão de alho, até que fiquem com a aparência de uma farofa levemente umedecida. Envolva cada camarão com essa farofa. Asse-os no forno médio ou numa grelha por 20 minutos, virando-os na metade desse tempo para que fiquem dourados dos dois lados.
Risoto: refogue o arroz com um fio de azeite, cebola e alho. Acrescente aos poucos o caldo de legumes e mexa sempre, em fogo baixo. Acerte o sal e tempere com a pimenta-branca. O cozimento dura em média, vinte minutos. Nos últimos cinco minutos, adicione as raspas de limão-siciliano e o creme de leite. Quando os grãos ficarem al dente, desligue o fogo e acrescente o suco do limão. mexa e sirva imediatamente.
Montagem: disponha o risoto no centro do prato. Em volta, coloque os camarões e enfeite com a cebolinha.
Crosta de pão de alho: 4 colheres (sopa) de farinha de rosca; 4 colh. (sopa) de azeite; 1 colh (sopa) de salsinha picada; 2 dentes de alho espremidos; sal e pimenta
Risoto: 200g de arroz Arbório; 600 ml de caldo de legumes; 100ml de vinho branco; 100ml de creme de leite fresco; 1 cebola picada; 1 dente de alho; raspas de 1 limão-siciliano; suco de 1 limão-siciliano; sal e pimenta-branca moída na hora. Cebolinha picada para enfeitar.
Modo de fazer o camarão: misture todos os ingredientes da crosta de pão de alho, até que fiquem com a aparência de uma farofa levemente umedecida. Envolva cada camarão com essa farofa. Asse-os no forno médio ou numa grelha por 20 minutos, virando-os na metade desse tempo para que fiquem dourados dos dois lados.
Risoto: refogue o arroz com um fio de azeite, cebola e alho. Acrescente aos poucos o caldo de legumes e mexa sempre, em fogo baixo. Acerte o sal e tempere com a pimenta-branca. O cozimento dura em média, vinte minutos. Nos últimos cinco minutos, adicione as raspas de limão-siciliano e o creme de leite. Quando os grãos ficarem al dente, desligue o fogo e acrescente o suco do limão. mexa e sirva imediatamente.
Montagem: disponha o risoto no centro do prato. Em volta, coloque os camarões e enfeite com a cebolinha.
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